Bạn chắc đã nghe nhiều về công dụng, thành phần dưỡng chất, giá thành của tỏi đen đến thuộc lòng nhưng cách bảo quản loại “thần dược” này như thế nào thì chắc bạn không rõ nắm rõ lắm. Bảo quản là công đoạn quan trọng để lưu giữ hàm lượng dưỡng chất không bị hao hụt đi, để quá trình sử dụng được kéo dài ra. Việc bảo quản đúng cách giúp tỏi đen được vẹn nguyên hương vị, công dụng được phát huy tốt nhất trong mọi thời điểm bạn sử dụng. Hãy theo chân mình cùng tìm hiểu cách bảo quản tỏi đen đúng cách nhé!
1. Tỏi đen là gì ?
Tỏi đen là quá trình được tạo nên nhờ tỏi trắng. Tỏi trắng phải trải qua quá trình lên men chặt chẽ về nhiệt dao động từ 60 – 90°C, độ ẩm cũng được điều chỉnh rất khắt rao phải dao động trong khoảng 80 – 90, nhằm giúp cho tỏi không mất đi các dưỡng chất, thời gian cho quá trình này lên men này diễn ra trong 30 – 60 ngày.
Trải qua quá trình lên men, tỏi đen không còn mùi hăng khó chịu trở nên ngon ngọt hơn. Hàm lượng dinh dưỡng tăng lên đáng kể: S-allyl-L- cystein (SAC) tăng lên gấp 4 – 5, fructose tăng 52 lần và nhiều các dưỡng chất khác,…
2. Công dụng
Nếu phải nói đến công dụng của tỏi đen thì thật sự nhiều vô kể, mình có thể liệt kê một số tác dụng phổ biến như:
- Khả năng tăng cường hệ miễn dịch, do đó rất thay được dùng cho các bệnh nhân xạ trị bằng hóa chất giúp tăng miễn dịch chống lại các mầm bệnh, người ốm lâu sức khỏe kém cũng là đối tượng được khuyên dùng nhiều tỏi đen.
- Chống lại các vi khuẩn cúm mùa, sổ mũi, viêm họng,.. duy trì sức khỏe dẻo dai, không bệnh tật.
- Phục hồi tổn thương cơ bắp trong tập luyện
- Chống mệt mỏi, nhuận gan, cải thiện chức năng tiêu hóa, nhuận táo
- Cải thiện giấc ngủ, tuyến tiền liệt
- Thu dọn sạch sẽ các gốc tự do, gốc tự do là nguyên nhân gây nên 80 bệnh lý khác nhau.
- Điểm quan trọng, tỏi đen còn có khả năng ức chế hoạt động của một số tế bào gây nên ung thư như ung thư vú, ung thư gan, dung thư đại tràng, ung thư dạ dày
- Chống oxy hóa, bảo vệ gan hiệu quả. Tỏi đen được dùng như một dược liệu trong điều trị viêm gan, xơ gan. Đặc biệt, đối với các bạn hay làm việc trong môi trường hóa chất độc hại, phóng xạ thường xuyên thì tỏi đen chính là giải pháp hữu ích để bảo vệ sức khỏe của bạn đấy nhé!
- Ngoài ra, tỏi đen còn giúp giảm mỡ máu, điều hòa Cholesterol.
3. Giải đáp thắc mắc của người dùng tỏi đen
3.1 Liều dùng tỏi đen thích hợp
Dựa vào nhu cầu sử dụng và hỗ trợ điều trị bệnh như thế nào mà sử liều lượng sử dụng khác nhau
- Đối tượng muốn bảo vệ sức khỏe: dùng 1-2 củ/ngày, dùng sáng, trưa hoặc tối.
- Đối tượng điều trị táo bón: Dùng 2 – 3 lần/ngày, mỗi lần dùng 2 – 3 củ.
- Ngăn ngừa cảm lạnh, tăng hệ miễn dịch: Dùng 2 – 3 lần/ngày, mỗi lần dùng 2 – 3 củ.
- Ngăn ngừa ung thư: Dùng 2 – 3 lần/ngày, mỗi lần dùng 2 – 3 củ.
- Cải thiện giấc ngủ: dùng 1-2 củ/ngày, dùng sáng, trưa hoặc tối.
- Người có tiền sử bệnh đông máu hoặc máu đông kém: không dùng tỏi đen được
- Trẻ em: ăn ít, cách ngày
- Không dùng quá 4 củ/ngày
- Không dùng liên tục trong 45 ngày, nên ăn cách tuần
3.2 Thời điểm vàng để ăn tỏi đen
Buổi sáng là thời điểm các vi khuẩn, virus trong cơ thể yếu nhất nên đây là thời điểm vàng để các dưỡng chất được cơ thể hấp thụ tốt nhất. Ăn tỏi đen vào buổi sáng giúp tiêu diệt vi khuẩn hoàn hảo nhất, tăng hiệu quả phòng bệnh và bảo vệ sức khỏe.
Ăn tỏi đen vào lúc đói khi dạ dày đang rỗng cũng là một thời điểm tốt để dưỡng chất dễ dàng hấp thụ vào cơ thể. Lúc này các vi khuẩn đang thiếu nguồn thức ăn nên khi tỏi đen được vào dạ dày sẽ “mục tiêu “ để các vi khuẩn tấn công. Từ đó, các vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt triệt để.
Ngoài ra, bạn vẫn có thể dùng tỏi đen vào các thời điểm khác trong ngày như trưa hoặc tối. Nhưng hạn chế dùng vào buổi tối nhé!
4. Cách bảo quản tỏi đen đúng cách
Có hai cách bảo quản tỏi đen hiệu quả nhất được áp dụng phổ biến
4.1 Bảo quản tỏi đen ở nhiệt độ phòng
Đối với tỏi đen còn nguyên trong bao bì hoặc đã hút chân không bạn chỉ cần để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp chiếu vào là được
Đối với các phòng có nhiệt độ > 26oC: bảo quản được trong 2 tuần
Đối với các phòng lạnh nhiệt độ < 26oC: thời gian kéo dài trong 4 – 6 tuần
Chú ý: Nếu bạn đã mở bao bì hoặc không hút chân không nên sử dụng trong 1 tuần.
4.2 Bảo quản tỏi đen trong tủ lạnh
Tỏi đen chưa mở bao bì, bạn đặt vào hộp đựng thực phẩm đậy kín nắp lại. Tránh nhiệt độ quá lạnh ảnh hưởng đến tỏi đen.
- Tỏi đen chứa trong hộp đựng thực phẩm nếu để trong ngăn mát tủ lạnh thời gian bảo quản là 6 tháng.
- Tỏi đen chứa trong hộp đựng thực phẩm nếu để trong ngăn đông tủ lạnh thời gian bảo quản là 12 tháng.
- Bảo quản trong tủ chuyên dụng thời gian bảo quản lên đến 18 tháng.
Chú ý: Nếu đã mở bao bì hoặc không hút chân không, nên để vào hộp đựng thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian sử dụng là 2 – 3 tuần thôi nhé. Nếu Tỏi đen có dấu hiệu mốc nên bỏ đi, tránh gây ngộ độc khi ăn.
CHÚ Ý
- Tỏi đen trong môi trường ẩm độ cao, khi có sự xâm nhập của không khí vào rất dễ hư hỏng và nấm mốc. Do đó, bạn cần lưu ý kỹ lưỡng bảo quản tỏi đen. Nếu được nên mua tỏi đen với liều lượng vừa phải, sử dụng càng sớm càng tốt
- Khi mua tỏi đen, cần chú ý xem kỹ hướng dẫn sử dụng, cách bảo quản, thời gian sản xuất.
- Sự lưu thông dòng khí, có thể làm cho vi khuẩn tấn công vào tỏi dễ dàng, gây nấm, đốm trắng. Cần bao bọc trong túi kín, sạch sẽ.
- Không để ánh sáng chiếu trực tiếp vào tỏi đen
- Để giữ tỏi đen được sử dụng lâu nhất nên hạn chế để cùng với các thực phẩm khác.
- Đối với tỏi đen được được làm tại nhà. Do thực hiện trong quy trình không quá khép kín, nên thời gian bảo quản sẽ ngắn hơn so với tỏi đen đướcản xuất tại các xí nghiệp chuyên dụng. Làm lượng vừa đủ, ăn trong 1 tuần thôi nhé.
Hy vong qua bài viết này, các bạn không còn gặp quá nhiều khó khăn trong công tác chọn cách bảo quản tỏi đen nữa. Với cách bảo quản đó sẽ luôn duy trì được vị ngon, dưỡng chất đầy đủ của tỏi đen mang lại. Chúc các bạn và gia đình luôn duy trì được một sức khỏe tốt nhất nhé!
XEM THÊM BÀI VIẾT KHÁC: Hướng Dẫn Cách Làm Tỏi Đen Bằng Nồi Cơm Điện Đơn Giản Ngay Tại Nhà
