Nếu bạn chưa biết Rong nho là gì? Cách chế biến như thế nào và làm sao để bảo quản rong nho đúng cách thì bài viết này là dành cho bạn. Thực chất rong nho là một loại tảo biển, có hình dạng tương tự như chùm nho. Để hiểu hơn về rong nho cũng như công dụng thần kì mà rong nho mang lại, hãy cùng Blog Đẹp Khỏe tìm hiểu bài viết sau đây nhé !
1. Rong nho là gì ?
Rong nho là một tảo biển, có dạng chùm, màu xanh, có hình dáng tương tự như chùm nho nên được gọi là rong nho. Rong nho được sử dụng như một loại rau xanh nhưng hàm lượng dinh dưỡng mang lại cao hơn rất nhiều so với các loại rau củ khác nên rong nho thường được mệnh danh là trứng cá muối xanh (caviar hay trứng cá muối).
Rong nho được khai thác từ vùng biển nên hương vị cũng bị ảnh hưởng ít nhiều bởi độ mặn của nước biển. Hương vị rong nho khá giống với mùi vị của rong tươi hay nước muối. Rong nho giúp người ăn kích thích được vị ngon và tham gia chữa một số bệnh trong cơ thể nhờ một số hoạt chất như caulerpicin và caulerpin có trong rong nho.
Rong nho phân bố chủ yếu ở khu vực biển Đông Nam Á, Nhật Bản, một số ít ở các đảo Thái Bình Dương. Ở Việt Nam, rong nho lần đầu được phát hiện ở ở đảo Phú Quý (tỉnh Bình Thuận) nhưng kích thước rong nho ở nước ta lại nhỏ hơn so với các Nhật Bản hay Philippines.
Được mệnh danh là trứng cá muối xanh đủ để nói lên giá trị dinh dưỡng của rong nho mang lại nhưng giá thành lại thấp hơn rất nhiều so với trứng cá muối nên lượng tiêu thụ rong nho tươi ngày càng cao. Rong nho tự nhiên không đủ đáp ứng trên thị trường nên rất nhiều nơi bắt đầu trồng rong nho, để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Hòn Khói, Khánh Hòa, Đông Hà và Hải Ninh là các tỉnh đang trồng rong nho ở nước ta. Để rong nho mang lại hương vị, sinh trưởng như trong môi trường tự nhiên cần:
Điều kiện ánh sáng, nhiệt độ, độ mặn và chất dinh dưỡng thích hợp rong nho sẽ hấp thụ nhanh, sinh trưởng khỏe mang lại hiệu quả kinh tế cao do thời gian thu hoạch được rút ngắn lại.
Rong nho trong điều kiện tự nhiên đã có đầy đủ các yếu tố cần để rong nho sinh trưởng và phát triển tốt nên không cần chăm sóc. Tuy nhiên, với rong nho được nuôi trồng, cần phải chăm sóc theo đúng mô hình khép kín để mang về hiệu quả kinh tế tốt nhất.
2. Công dụng tuyệt vời của Rong nho
Ngày nay, Rong nho không chỉ đơn giản được sử dụng như một loại thực phẩm mang lại nguồn dinh dưỡng dồi dào mà còn được xem là dược phẩm góp phần tham gia bảo vệ, hỗ trợ sức khỏe cho người dùng.
Hãy điểm qua các công dụng tuyệt vời mà rong nho mang lại:
2.1 Chắc khỏe xương
Rong nho cung cấp Canxi giúp xương chắc khỏe và Protein và axit béo không bão hòa trong nhóm Omega 3 (DHA, ALA, EPA) có tác dụng chống viêm, giảm viêm xương khớp. Ăn nhiều rong nho sẽ giúp bạn giảm thiểu vấn đề về xương khớp, có bộ xương chắc khỏe hơn.
2.2 Tăng thị lực
Rong nho có chứa một lượng lớn Vitamin A, sắt giúp tăng cường, cải thiện thị lực. Giảm các vấn đề về khô mắt hay quáng gà.
2.3 Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Hoạt động tích tụ sorbitol và glycosyl hóa sẽ liên quan mật thiết đến triệu chứng của bệnh tiểu đường, đặc biệt là các triệu chứng về mắt và thần kinh. Mà hàm lượng vitamin C có trong rong nho sẽ giúp cơ thể kiểm soát được lượng đường và sự hoạt động của các gốc tự do, làm giảm sự tích tụ của sorbitol nội bào, đồng thời ức chế được sự gắn kết của glucose với protein. Do đó, rong nho được sử dụng như dược phẩm ngăn chặn và cải thiện bệnh tiểu đường.
2.4 Hỗ trợ hoạt động tim mạch
Rong nho có tác dụng làm giảm lượng Cholesterol và tăng tính co giãn của mạch máu do trong rong nho có chứa axit béo không bão hòa như AA, LA, DHA, EPA và ALA. Ngoài ra các axit amin này còn giúp duy trì bền vững cấu trúc collagen của động mạch, nhờ đó mà giúp cơ thể ngăn ngừa được các bệnh tim mạch (xơ vữa động mạch, đột quỵ và nhồi máu cơ tim).
2.5 Làm đẹp da
Một công dụng không thể bỏ qua cho các chị em phụ nữ là rong nho có chứa các khoáng chất giúp kích thích các tế bào biểu bì da phát triển giúp da căng bóng, mịn màng, màng tế bào, độ đàn hồi da sẽ được bảo vệ tối ưu bởi các chất béo có trong rong nho.
Ngoài ra, rong nho có khả năng sản sinh ra nhiều collagen và chất chống oxy hóa, hai hoạt chất quan trọng giúp tóc và da được chắc khỏe hơn, làm chậm quá trình lão hóa da.
2.6 Hạn chế táo bón
Trong rong nho có chứa 1 lượng lớn chất xơ dễ dàng hỗ trợ tiêu hóa cho người sử dụng. Đặc biệt, rong nho chứa hàm lượng Calo và đường rất thấp tạo điều kiện thuận lợi cho các vi sinh đường ruột phát triển và tiêu hóa thức ăn. Để hạn chế tình trạng bón cho người lớn và trẻ nhỏ, các gia đinh thường bổ sung rong nho trong các bữa ăn.
2.7 Hạn chế béo phì
Rong nho chủ yếu chứa các chất xơ, axit amin, Vitamin C, sắt, kẽm hàm lượng đường và Calo lại rất thấp nên rất phù hợp với chế độ ăn kiêng và dành cho người thừa cân. Rong nho vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất nhưng vẫn đảm bảo được lượng Calo cho người dùng.
2.8 Ngăn ngừa bệnh ung thư
Fucoidan là một chất mới có khả năng điều trị ung thư hiệu quả (Kết quả nghiên cứu của nhiều nhà khoa học năm 2002 và 2005). Vì chất này có thể khiến các tế bào của bệnh bạch cầu, ruột kết, ung thư hạch và tế bào ung thư dạ dày tự bị tiêu diệt.
3. Cách sơ chế và sử dụng rong nho đúng cách
Rong nho có 2 loại: rong nho khô và rong nho tươi, Mỗi loại sẽ có cách sơ chế hơi khác nhau.
3.1 Cách sơ chế rong nho khô
- Bước 1: Rong nho khô mua về mở túi cho vào nước sạch, ngâm từ 3 – 5 phút, đợi rong khô nở ra, rồi chuyển sang bước 2
- Bước 2: Vớt rong nho đã ngâm ở bước 1 cho vào ngâm trong nước đá khoảng 3 phút. Bước này giúp rong nho ăn được tươi, giòn và mát hơn.
3.2 Cách sơ chế rong nho tươi
Đối với rong nho tươi, ta phải rửa thật sạch với nước ngọt để làm giảm độ mặn và tanh của rong nho. Sau đó, ngâm vào tô nước đá trước khi ăn như Bước 2 (sơ chế rong nho khô), như vậy là có thể hưởng thức được rồi.
3.3 Cách thưởng thức
Bạn có thể sử dụng rong nho trực tiếp sau khi sơ chế hoặc muốn tăng hương vị có thể sử dụng thêm các loại sốt khác nhau như xì dầu, tương ớt hay trộn với các rau củ quả khác cũng rất thú vị.
4. Bảo quản rong nho đúng cách
Bạn chưa hay đã và đang sử dụng rong nho và vẫn băn khoăn không biết mình đã bảo quản rong nho đúng cách hay chưa, để đảm bảo độ tươi ngon, hàm lượng dinh dưỡng rong nho không hay đổi thì cùng tìm hiểu cách bảo quản sau đây nhé:
– Rong nho tươi: bảo quản ở những nơi thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp.
– Rong nho khô: bảo quản theo khuyến nghị của nhà sản xuất in trên bao bì với nhiệt độ và môi trường phù hợp. Chẳng hạn, để trong ngăn mát tủ lạnh.Thời gian bảo quản rong nho tươi có thể diễn ra từ 3 – 5 ngày, hoặc có thể để bên ngoài trong môi trường phù hợp để nó tiếp tục quang hợp (còn sống) trước khi bạn thưởng thức.
Thời gian bảo quản rong nho khô có thể lên đến 6 – 8 tháng, vì được bảo quản trong bao bì hút chân không.
Ngày nay, rong nho không đơn thuần được sử dụng như một thực phẩm mà được xem là dược phẩm hỗ trợ con người bảo vệ sức khỏe. Rong nho ngày càng được sử dụng phổ biến hơn bởi cách chế biến đơn giản, tiết kiệm thời gian nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy ăn nhiều rong nho để duy trì một sức khỏe tốt nhé !
